Update: Forty8 is niet meer.
Forty8: Gastronomisch genieten met een Japanse twist
Forty8 aan de Biltstraat is een restaurant dat direct opvalt met zijn Japanse Wabi Sabi-esthetiek, een stijl die de schoonheid van imperfectie benadrukt. Het interieur en de sfeer geven je meteen het gevoel dat je in een uniek restaurant bent beland, waar minimalisme en verfijning voorop staan. Maar past deze uitstraling ook bij het aanbod van het restaurant?
Het concept en interieur
Forty8 speelt sterk in op de Japanse filosofie van Wabi Sabi, met een minimalistisch interieur waarin beige en zwarte tinten domineren. De muren zijn versierd met kunstwerken die zowel ruw als elegant ogen, wat meteen een rustgevende sfeer creëert. Het restaurant wil duidelijk een stapje hoger mikken qua beleving en nodigt gasten uit om te genieten van gerechten die geïnspireerd zijn op de Franse en Italiaanse keuken, maar met een subtiele Aziatische touch.
Dit bericht op Instagram bekijken
Het menu: veelzijdig en verfijnd
Het menu biedt een reeks van interessante keuzes, van vegetarische opties zoals rode-bietensalade met vegan feta tot de klassieke dorade. Daarnaast kan men ook kiezen voor een plant-based burger of zelfs een smashburger, wat een verrassende toevoeging is binnen het verfijnde concept van Forty8. Toch zorgt de menukeuze soms voor verwarring, vooral gezien de uitstraling van het restaurant. Het voelt soms alsof Forty8 verschillende stijlen combineert om een breed publiek aan te spreken.
Een opvallend detail is de uitgebreide keuze aan veganistische en plantaardige gerechten. De rode-bietensalade met vegan feta en de burrata met vinaigrette en olijfolie zijn zorgvuldig bereid en tonen aan dat Forty8 oog heeft voor verse en kwalitatieve ingrediënten. De desserts, zoals de tartlet met yuzu-kurksmaak, geven een heerlijke afsluiting en bewijzen dat Forty8 ook op dit vlak weet te verrassen.
Sfeer en bediening
Hoewel het restaurant er indrukwekkend uitziet, is het vaak erg rustig, wat soms een beetje ongemakkelijk aanvoelt. De bediening is vriendelijk en attent, maar tijdens rustige avonden voelt de interactie soms wat geforceerd. De akoestiek laat ook te wensen over; geluiden kaatsen door de ruimte, wat de sfeer enigszins verstoort wanneer er een grotere groep aanwezig is.
Prijs en conclusie
Forty8 biedt een culinaire beleving, maar het prijsniveau ligt wel aan de hoge kant voor de porties die worden geserveerd. Een etentje voor twee, met enkele kleine bites en drankjes, kan gemakkelijk rond de €100 kosten. Dit maakt het meer geschikt voor speciale gelegenheden dan voor een snel buurtrestaurantbezoek. Desondanks is Forty8 een aanrader voor wie op zoek is naar een bijzondere eetervaring in een stijlvolle omgeving, al kan de samenstelling van het menu nog wat strakker worden afgesteld. Al met al verdient Forty8 een welverdiende 7 voor de aandacht aan detail, verfijnde smaken en unieke sfeer.
