FEU: Vegetarische gerechten en unieke bierpairing
Aan de Veilinghaven in Utrecht biedt FEU een opvallende eetervaring met een volledig vegetarisch menu dat op open vuur wordt bereid. Dit zesgangenmenu combineert groenten op een creatieve manier, begeleid door zorgvuldig gekozen bieren die de smaken van de gerechten aanvullen. De setting is misschien niet wat je verwacht van een high-end restaurant: eenvoudige plavuizen, sobere inrichting en zelfs een onverwacht minimalistische uitstraling. Toch vormt deze onopvallende sfeer een schril contrast met de kwaliteit van het eten.
Het menu wisselt regelmatig, en gasten kunnen kiezen uit vier of zes gangen. Voor wie iets bijzonders zoekt, is er de optie om een stuk vlees of vis toe te voegen, zoals de indrukwekkende tarbot die recentelijk geserveerd werd. Dit gerecht voegt een interessante variatie toe aan het groentenmenu, hoewel de omvang van de tarbot eerder geschikt lijkt voor meerdere personen en je je af kunt vragen of je die naast een gangenmenu moet aanschaffen.
Dit bericht op Instagram bekijken
De bierpairing tilt de ervaring bij FEU naar een hoger niveau. Elk gerecht wordt begeleid door een bijzonder biertje, van licht en fris tot intens en rokerig, en het personeel weet met enthousiasme de achtergrondverhalen van de bieren toe te lichten. Een van de hoogtepunten was een dessertbier met de naam “Blackcurrant Mango Strawberry Waffle Sour,” dat qua smaak en presentatie sterk doet denken aan een fruitige smoothie.
Conclusie: FEU combineert gedurfd vegetarisch koken met een uitgebreid aanbod aan bijzondere bieren. Hoewel het prijsniveau aan de hoge kant ligt, is het de moeite waard voor een bijzondere culinaire ervaring. Voor bierliefhebbers is FEU een must-visit. Eindoordeel: 7,4.
