Maresia is de opvolger van Stan & Co en zet vol in op seafood. De kaart en de bediening draaien om vis, met onder meer sardientjes, zeebaars en kreeft. Dat voel je meteen bij binnenkomst.

Recensie van Maresia door Eten wat de podcast

Het interieur heeft twee gezichten. Voorin een warme winebar met aardse tinten en kruiken langs de wand; achterin een “seafoodbar” met uitgesproken blauw en ronde banken — twee totaal verschillende sferen. In de praktijk worden gasten geplaatst waar het op dat moment uitkomt, waardoor een reservering voor de seafoodbar soms toch een plek voorin wordt. Tijdens de eerste weken zat het vlot vol; er werden zelfs oesters aangeboden “omdat ze net open waren”. Zit je aan de keuken (hoge krukken), dan kijk je mee met de brigades — levendig, maar achterin kan het donker aanvoelen.

Het eten is precies waar Maresia het van moet hebben. De zeebaars met beurre-blanc steekt eruit: klassiek uitgevoerd, mooi gegaard en met een saus die ondersteunend en precies is. De kreeft is praktisch geprijsd per formaat – 25 euro voor een halve, 40 euro voor een hele – handig als je wilt delen of gangbaar wilt instappen.

Maresia is onderdeel van horecagroep De Nieuwe Garde (o.a. Leo Leo, Sevilla, Osteria Emilia). Het concept oogt doordacht en verzorgd; de uitvoering in de keuken is nauwgezet en met zichtbaar plezier. In de huidige opstartfase voelt de zaak nog wat zoekend tussen winebar en seafoodbar, maar als seafoodadres in hartje stad staat het fundament stevig.

Maresia is daarmee een zaak die Utrecht verrijkt met een nadrukkelijk seafoodprofiel. De inrichting kan wat zoeken tussen winebar en restaurant, maar het eten is degelijk en goed uitgevoerd. Het is een plek waar je zonder zorgen een avond vis kunt eten in een moderne setting.

Cijfer: 7.9