Waar vier je je transfer van Ajax naar Real Madrid als je net miljoenen hebt binnengeharkt? In Parijs? Ibiza? Nee, Wesley Sneijder ging gewoon naar de Amsterdamsestraatweg . Restaurant Juliana is een begrip in Utrecht, maar heeft door het gigantische pand en de combinatie van Teppanyaki, Dim Sum én Chinees ook een imago waar je “niet dood gevonden wil worden”. Ten onrechte, zo blijkt.
De sfeer: Vernietigende blikken
Dit is een restaurant zoals het hoort: grote ronde tafels en bediening die geen tijd heeft voor onzin. Kom je met minder mensen dan gereserveerd? Dan krijg je een vernietigende blik en word je zonder pardon naar een kleinere tafel verplaatst. Jelle smult daarvan; dat is pas efficiëntie.
Het restaurant is gigantisch, met een aparte ‘West Wing’ voor de Teppanyaki . Maar wij kwamen voor de Dim Sum van chef Lin Feng (die zichzelf ook Wesley noemt), die goud won op het WK Chinees Koken in Vancouver.
De Dim Sum: Smaakexplosies en botjes
De kaart is enorm, maar wat moet je kiezen?
- De verrassing: De gevulde aubergine met garnalen. Een absolute smaakexplosie: crunchy van buiten, zacht van binnen en niet te vet . Misschien wel het lekkerste Dim Sum-gerecht ooit.
- De tegenvaller: De spareribs. Kleine stukjes bot met weinig vlees.
- De broodjes: De gestoomde broodjes met vlees en groenten zijn top, en je krijgt er gelukkig drie in plaats van de twee die op de foto staan.
Het oordeel
Juliana is een onontdekte parel voor de zondagmiddag. Je kijkt uit over de plastic planten naar buiten, wast je handen onder een high-tech Chinese droger met UV-licht en eet op topniveau .
Het eindoordeel van Eten wat de podcast: Een 8.
