Soms ontdek je een plek die zo totaal anders is dan je had verwacht, dat je jezelf erop betrapt meteen weer terug te willen. Muggen Worden Gegeten Door Vogels is precies zo’n plek. Een naam die klinkt als een dichtregel of een afleveringstitel van een literaire podcast, maar die in werkelijkheid staat voor een warme, relaxte wijnbar aan de Gansstraat. Ja, de naam is raar. Ja, je moet hem drie keer herhalen als je hem aan iemand uitlegt. Maar het klopt allemaal.

Recensie Muggen Worden Gegeten Door Vogels door Eten wat de podcast

Smaak, natuur en mensen. Dat is hun credo – en dat voel je. De zaak is opgezet door de mensen achter kledingzaak Cris (en een wijnwinkel), en die mix van modegevoel en wijnliefde proef je overal in terug. Van de platenspeler op de bar tot de handgetimmerde tafels van gerecycled marmer: alles is doordacht, maar nooit pretentieus. Hier geen menukaarten met vijftig keuzes. Alles is klein, aandachtig, en op = op. Je krijgt (soms)  een stuk karton met zeven gerechten. En daartussen zit zonder twijfel iets bijzonders.

Favorieten van de kaart

ajo blanco – een koude yoghurtoep met radijs – is een gerecht dat blijft hangen. Verrassend fris, spannend van smaak en perfect in balans. Ook de arancini en de simpele maar goedgekozen kaas- en vleesplankjes zijn heerlijk in hun eenvoud. Alles draait hier om goede ingrediënten zonder opsmuk. Een fles natuurwijn erbij – of gewoon per glas, mét proefoptie – en je hebt een avond.

Sfeer & bediening

De sfeer is informeel, maar doordacht. Deuren lekker fijn open in de zomer, een bar die voelt alsof die door vrienden is gebouwd, en personeel dat je écht helpt kiezen. Wil je iets proberen? Prima. Toch liever iets anders? Wordt geregeld. Extra bonuspunten voor de servicefilosofie: 5% courtage op de bon in plaats van fooi. Al mag dat van ons iets duidelijker worden gecommuniceerd.

Minpunten?

Misschien de tafels, die klein kunnen aanvoelen als je met meerdere gangen en een fles wijn aan komt zetten. En de naam, hoe poëtisch ook, blijft lastig te reproduceren bij je vrienden of op Google. Maar dat is misschien ook gewoon de charme.

Conclusie:
Een van de leukste nieuwe plekken in Utrecht. Wie zich niet laat afschrikken door de naam en de natuurlijke wijnkaart, ontdekt een ontspannen zaak waar liefde voor vakmanschap vooropstaat. Wij zijn fan. 8.1.