Restobar Rosie – Een onvergetelijke culinaire beleving in Utrecht
De nieuwste aflevering van Eten wat de podcast neemt ons mee naar Restobar Rosie, een sfeervolle restobar op het Lucas Bolwerk in Utrecht, waar chef-kok Jac Rijks de keuken bestiert. De restobar heeft al veel lof ontvangen, waaronder een lyrische recensie van NRC’s Joël Broekaert. Hij gaf Rosie maar liefst vijf sterren en noemde het restaurant een regelrechte hit. Maar is Rosie echt zo goed als de recensies doen vermoeden? Ger en Jelle doken erin en deelden hun ervaringen met de luisteraars.
Een verhaal achter de chef en de locatie
Jac Rijks heeft een indrukwekkend verhaal. Ooit werkzaam in de IT, besloot hij op zijn 29e om kok te worden en vertrok naar Antwerpen om het vak te leren. Later kwam hij terug naar Utrecht, waar hij meerdere restaurants opende. Nu, na enkele omzwervingen en zelfs een periode in Japan, is hij terug met Restobar Rosie. Het restaurant is gevestigd in het voormalige pand van Zocher op het Lucas Bolwerk. Het interieur is sfeervol en intiem, met een groot rood gordijn bij de ingang dat de sfeer van een klein theater opwekt.
Eten en drinken op topniveau
Rosie biedt een uitgebreide borrelkaart, waar je kunt kiezen uit huisgemaakte bitterballen, diverse vleeswaren, oesters en andere delicatessen. Dit maakt Rosie niet alleen geschikt voor een uitgebreid diner, maar ook voor een gezellige borrel. Ger en Jelle waren direct enthousiast over de uitgebreide wijnkaart en met dank aan het advies van podcast huissommelier, César Majorana. César, bekend van zijn TikTok-kanaal en een eerdere samenwerking met de podcast, stelde enkele geweldige wijnen voor. Van mousserende wijnen tot natuurwijnen, de wijnkaart biedt een diversiteit die moeilijk te vinden is in Utrecht.
Dit bericht op Instagram bekijken
Eén van de meest opvallende gerechten was de driedelige eend. Dit gerecht wordt in drie ‘diensten’ geserveerd, waarbij elk deel van de eend op een andere manier wordt bereid. Het eerste gerecht bestond uit een eenvoudige maar smaakvolle eendenpoot, gevolgd door een zachte pâté en afgesloten met een eendensoep met asperges. Dit creatieve en innovatieve concept maakte diepe indruk op beide heren.
Daarnaast genoten Ger en Jelle van de bacon dashi. Dit gerecht, geïnspireerd door de Japanse keuken, combineert de umami-rijke smaken van dashi (een Japanse bouillon) met eenvoudige ingrediënten als zilte aardappels, kokkels en bacon. De keuze om Japanse smaken te combineren met lokale producten laat Rijks’ ervaring in Japan duidelijk naar voren komen. “Het voelt echt alsof je in een klein Japans restaurant zit waar alles draait om pure smaken en eenvoud,” aldus Jelle.
De sfeer van een klassieke restobar
Rosie is meer dan alleen een plek om te eten. De sfeer wordt versterkt door de ongedwongen ambiance, inclusief een platenspeler en een uitgebreide collectie LP’s. De barmannen spelen af en toe een nieuwe plaat, wat bijdraagt aan de unieke sfeer van de zaak. “Het is luxueus, maar ook erg luchtig. Het draait hier echt om de beleving,” aldus Ger. Rosie voelt daardoor niet als een typisch fine-dining restaurant; het heeft de charme van een klassieke restobar waar je zowel voor een diner als een borrel terecht kunt.
Tijdens hun bezoek raakten Ger en Jelle aan de praat met andere gasten, waaronder een Vlaamse sommelier die hen op zijn beurt kennis liet maken met een bijzondere wijn. De open en huiselijke sfeer nodigt uit tot gesprekken met andere gasten, wat de ervaring bij Rosie nog persoonlijker maakt.
Een luxe beleving met een prijskaartje
Hoewel de ervaring bij Rosie door beide hosts zeer positief werd beoordeeld, merkten ze wel op dat er een stevig prijskaartje aan verbonden was. Met vijf gerechten, een dessert, cocktails en een fles wijn, liep de rekening op tot €245. Voor Jelle was de kwaliteit van de gerechten en de unieke sfeer echter elke euro waard. Hij gaf het restaurant een score van 9, terwijl Ger iets kritischer was met een 8,7.
Eindconclusie: Een absolute aanrader voor een bijzondere avond
Restobar Rosie is een unieke toevoeging aan de Utrechtse horeca en biedt een ervaring die je niet snel ergens anders zult vinden. Met een open keuken, een persoonlijke sfeer en creatieve gerechten is Rosie de perfecte plek voor wie op zoek is naar iets speciaals. Ger en Jelle waren het erover eens: hoewel het niet goedkoop is, is Rosie een aanrader voor wie een bijzondere avond wil beleven in Utrecht. Eindscore: 8,9.
Benieuwd naar meer?
Luister naar de volledige aflevering van Eten Wat De Podcast om het volledige verslag van Ger en Jelle te horen, inclusief hun ervaringen met de platenspeler, hun favoriete wijnen en de memorabele gerechten bij Rosie.
