Silk Road: Een culinaire reis langs de Zijderoute
Silk Road, gelegen in een sfeervolle werfkelder aan de Oudegracht, neemt je mee op een culinaire reis door Centraal-Azië. Het concept is geïnspireerd op de Zijderoute, de historische handelsroute die het Midden-Oosten met China verbond. Silk Road, geopend in 2021 en van dezelfde eigenaren als het Afghaanse restaurant Sarban, biedt een breed scala aan gerechten uit verschillende landen langs deze route, wat zorgt voor een divers en exotisch menu.
De sfeer: Exotisch en mysterieus
Bij binnenkomst in Silk Road word je direct ondergedompeld in een andere wereld. De inrichting is sfeervol en doet denken aan verre oorden. De ruimte is ingericht met bijzondere verlichting en authentieke elementen, waardoor de setting bijna surrealistisch aanvoelt. Je kunt kiezen voor een rustige tafel met uitzicht op de Oudegracht of voor een plaats bij de bar, waar je de bedrijvigheid van het restaurant kunt aanschouwen.
Echter, de muziek was een punt van discussie. Het geluid en de soort muziek deden denken aan de oude, erotische RTL7-late-uurtjes-soundtracks, wat afbreuk deed aan de sfeer. Een aangepaste muzieklijst zou deze unieke ambiance naar een hoger niveau kunnen tillen.
Dit bericht op Instagram bekijken
Het menu: Een reis door smaken
Silk Road biedt een menu met kleinere gerechten die perfect zijn om te delen. Je kunt kiezen voor een ‘route’ – een selectie van gerechten uit verschillende landen. Zo krijg je onder andere kufta (gehaktballetjes) en verschillende soorten naans. Een van de hoogtepunten was de Sish kebab kip, goed gekruid en perfect gegaard. Echter, de presentatie van de ‘routes’ was wat verwarrend. Het idee van een culinaire reis werd minder goed uitgevoerd dan gehoopt, omdat de gerechten weinig consistentie vertoonden in hun herkomst. Dit deed afbreuk aan het reisconcept dat Silk Road probeert over te brengen.
Een ander minpunt was de hot sauce, die voor €1 extra werd aangeboden maar een standaard pittige saus bleek te zijn. Daarnaast had één van de gerechten, kippendij, niet helemaal de juiste textuur, wat de kwaliteit van het eten enigszins beïnvloedde.
Service en bijzondere details
De service was een groot pluspunt bij Silk Road. Het vriendelijke personeel vertelde enthousiast over het restaurant en de unieke huisgemaakte likeur, die is ontstaan uit een experiment van de chef tijdens de coronaperiode. Dit drankje, met smaken als kardemom, amaretto en rozenwater, bleek echter een hit-or-miss te zijn; de één vindt het heerlijk, de ander te zoet.
Silk Road heeft ook een wijnkaart met wijnen uit bijzondere landen zoals Azerbeidzjan. Dit soort unieke keuzes maken het eten hier bijzonder en geven een extra dimensie aan de ervaring. De kleine, goedgeprijsde desserts, zoals saffraanijs met pistache en amandel, zijn een mooie afsluiting van de avond.
Conclusie: Bijzondere beleving met verbeterpunten
Silk Road is een mooie aanvulling op het aanbod van internationale keukens in Utrecht. De sfeer en het diverse menu zorgen voor een unieke avond uit, al kan de uitvoering van het concept strakker. Dit restaurant krijgt een 7,6 en is zeker de moeite waard voor een culinaire reis in eigen stad.
