Recensie Graaf Floris: Nostalgie, Jan Hagel en instant geluk uit een mini-oventje

Als de dagen korter worden en de temperatuur daalt, zoeken we allemaal naar dat ene plekje waar je bril beslaat zodra je binnenstapt. Volgens Ger is er maar één antwoord: Graaf Floris aan de Vismarkt. Het wordt bestempeld als het “ultieme winterrestaurant” van Utrecht. Een plek die sinds 1973 bestaat, maar voelt alsof Napoleon er nog geslapen heeft (het pand komt immers uit 1896 en staat op fundamenten van een oud paleis).

Beluister de uitgebreide recensie van Graaf Floris in onze podcast!

Sfeer: Een glijbaan voor bier en boomers met smaak
Bij binnenkomst door de rode gordijntjes omarmt de warmte je direct. Het interieur is klassiek, bruin en romantisch, met een leestafel vol kranten waar je de tijd kunt vergeten. Een waanzinnig detail dat Jelle spotte: naast de voordeur zit een gat in de muur met een glijbaan. Waarom? Om de kratten bier en fris rechtstreeks de elfde-eeuwse werfkelder in te lanceren.

Het publiek is wellicht wat ouder – denk aan dagjesmensen en ‘boomers’ – maar laten we eerlijk zijn: misschien hebben die boemers gewoon smaak. Het is de plek waar je je moeder mee naartoe neemt, maar waar je stiekem zelf ook heel graag zit.

De Appelbol: Gelukzaligheid
Je gaat hier niet heen voor een havermelk-kurkuma-latte of een ingewikkeld fusion-gerecht. Je komt hier voor de klassiekers.

• De Appelbol: Dit is een icoon. Jelle at er speciaal ’s ochtends eentje en omschreef de ervaring als puur geluk. Ze hebben er zelfs een speciaal mini-oventje voor boven de vitrine, zodat ze altijd warm geserveerd worden.
• Koffie zoals het hoort: Hier krijg je geen smakeloze wolk melkschuim, maar een steengoede cappuccino van Boot koffie, geserveerd met – hoe kan het ook anders – een Jan Hagel koekje.

De Lunch: Het 12-uurtje
Op de kaart vind je winterse toppers als pastinaakragout en draadjesvleeskroketten. Wij gingen voor het ’12-uurtje’ (€17,50). Voor dat geld krijg je een bord vol comfort food: een gehaktbal met jus, een soepje, een bruschetta met die pastinaakragout en als klap op de vuurpijl een flensje met stoofpeer. Zelfs als je geen fan bent van stoofpeer, ga je hier voor overstag.

Het oordeel
Graaf Floris is een instituut dat gekoesterd moet worden. De nieuwe eigenaar Rick (die er vroeger al werkte) snapt gelukkig precies wat de kracht is: verander helemaal niets. Het is de perfecte plek om na een gure wandeling op te warmen met een Irish Coffee en een appelbol.

Cijfer: 7.8